十寸裸蛋糕
老爸过生日 第二次做蛋糕
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步骤1/14
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牛奶 玉米油充分混合
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步骤2/14
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鸡蛋分离 容器要保证无油无水
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步骤3/14
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➕糖乳化 z字混合蛋黄
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步骤4/14
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加入少量香草精
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步骤5/14
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搅拌后的状态 乳化不理想可用纸巾吸去表面泡沫 可使蛋糕更细腻
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步骤6/14
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筛入低粉 搅拌备用
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步骤7/14
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烤箱180度预热 打发蛋白 分三次加入细砂糖 打发至蛋白定型
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步骤8/14
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蛋白蛋黄分三次搅拌均匀 注意搅拌方法 不要消泡哦
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步骤9/14
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入烤箱155度 约八十分钟 长帝烤箱32L
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步骤10/14
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稍有开裂不影响
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步骤11/14
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锯齿刀分三片 冰箱备用 十寸戚风 后蛋法 零失败
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步骤12/14
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淡奶油加糖打发 撒上自己喜欢的水果 摆出自己喜欢的造型
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步骤13/14
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天气热 淡奶油不好定型 空调开到二十四度 裱花困难 铁塔淡奶油
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最后一步
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完美
后蛋法戚风 零失败 蛋白打发前冰箱冷藏 加入几滴柠檬汁去除腥味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-11
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