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秋梨狮子头的做法

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秋梨狮子头

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这样做岀来的狮子头，雪白粉嫩，入口即化有肉的香味，还有水果的香甜，特别好吃。

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切墩(初级)

五花肉 500g

、

秋梨 1只

、

毛菜 250g

、

盐，糖，胡椒粉适量

、

鸡蛋 1只

、

玉米淀粉少许

、

味精少许

、

葱，姜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉买肉时请卖肉老板将五花肉打成肉丝，连打三次成肉丁备用。葱姜泡水备用。
步骤2/5 点击查看大图
肉末内加盐，少许糖，少许胡椒粉，打入鸡蛋一个，加少许淀粉，加葱姜水顺一个方向搅拌上劲。最后将秋梨去皮切丁和肉末搅拌均匀即可。
步骤3/5 点击查看大图
锅里把水烧开，开小火将肉圆放入。
步骤4/5 点击查看大图
用大白菜叶子将肉圆盖上，再盖上锅盖，大火烧开改小火烧一小时，在汤里加少许盐，少许味精即可。
最后一步点击查看大图
毛菜烫一下垫碗底，再盛上肉圆，完成。成品图。

小贴士

放葱姜水是为了狮门头漂亮，如果红烧狮子头就可以放葱姜末。上面盖大白菜叶子是也是为了漂亮，防止狮子头浮出水面，产生水里和水面的色差，另外大白菜叶可以吸收烧的过程中产生的浮末。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-11

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