红豆酥
马上就要中秋佳节了,运动健儿正在里约奋战,虽然我做的这款美食他们不能看到,但是代表着我的心意,每每看到奥运会的时候心情就会时而紧张时而兴奋,感谢中国有你们,加油!
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步骤1/14
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1.红豆入电压力锅加上2倍的水煮熟后放入破壁机打成豆沙
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步骤2/14
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2.把豆沙从破壁机取出来
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步骤3/14
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3.入不粘锅加入油和红糖炒干水份,冷藏2-3小时(我一般都是炒完豆沙第二天再做)
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步骤4/14
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4.把油皮和油酥分别揉光滑
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步骤5/14
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5.油皮 油酥 豆沙各分成25份
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步骤6/14
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6.用油皮裹上油酥,收紧口
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步骤7/14
7.擀成牛舌状,卷起
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步骤8/14
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8.再擀成牛舌状,卷起来
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步骤9/14
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9.两头对折后擀圆包入豆沙馅.捏紧收口
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步骤10/14
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10.放入烤盘刷上蛋液撒上黑芝麻,烤箱中层 上下火 185度25分钟 取出放到晾网上放凉密封保存即可
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步骤11/14
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步骤12/14
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步骤13/14
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最后一步
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1.炒红豆沙尽量用红糖,相对于白糖来说更为健康
2.用到的油只要是无色无味道的即可,我这次用的是葵花籽油,去色去味的油
3.如果没有中筋面粉可以高筋粉和低筋粉1:1混合后就是中筋面粉
4.擀皮的时候要轻不要过度擀容易把油酥擀出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-11
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