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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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以前一听到这个名字总会想着，啤酒烧鸭会不会有酒味？又会不会有苦味呢？后来做过之后才发现这些都是不存在的。。。。。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭子一只（2斤多点）

、

雪花啤酒一瓶

、

大蒜头 2个

、

姜半个

、

桂皮、八角适量

、

厨邦酱油（美味鲜）适量

、

干辣椒适量

、

青椒 4条

、

油盐味精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭子一只，洗净，宰成大小均匀的块状
步骤2/9 点击查看大图
准备材料:啤酒，青椒，大蒜头，姜，桂皮八角，干辣椒。酱油等（青椒切片）
步骤3/9 点击查看大图
锅烧辣，我倒入差不多400ml的食用油，放了几颗花椒（我是四川人所以免不得习惯性的放几颗）不喜可不放
步骤4/9
随着将大蒜头放进去稍微一炸，出香味时捞起待用，这一步忘记拍图片了，大家可以想象的哈
步骤5/9 点击查看大图
鸭块放进去一直翻炒，炸着，随着变色没有血色时，将多的油倒出来，留点适当的油
步骤6/9 点击查看大图
整只啤酒、大蒜头，桂皮八角，干辣椒段儿，姜，酱油一同放入，（有的情况下放2根根整根的小葱一起）搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
倒入电饭煲煲、（有高压锅的可用高压锅哦，这样更省时间）我大概是煲了25分钟得样子（因为鸭子有点儿老）
步骤8/9 点击查看大图
将其全部转入炒菜锅，放入已切好的青椒块翻炒一会，最后加少许，盐鸡精，收汁
最后一步点击查看大图
一道香辣超有味的啤酒鸭就这样完成了（最后一刻发现冰箱还有点胡萝卜，顺道切片放了进去，这样搭出来的颜色还不错喔）

小贴士

①全啤酒烧鸭:可增加鲜味，同时也去腥②美味鲜:此酱油味道鲜，颜色也好，给这道菜色香味型的色上，增加了不少分哦③吃得辣的朋友们还可以配些泡山椒或者小米辣进去喔，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-11

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