青椒拌皮蛋
简单易做,风味独特。佐酒最佳,下饭不错。
-
步骤1/7
点击查看大图
青椒洗净去蒂拍松,除去籽。蒜去皮剁成末。皮蛋每个切六瓣在盘中摆成环形状(皮蛋先放冰箱冷藏,切时刀在凉白开里蘸下水不易切破蛋黄)再放冰箱冷藏风味更佳。
-
步骤2/7
点击查看大图
将锅烧热,不放油,将青椒放进去小火煸。
-
步骤3/7
点击查看大图
用锅铲压着煸,要耐心,不断翻动,防止煸糊。等到青椒渐渐煸干水分,变得平展,有焦皮出现,洒少许盐,拌匀盛出。
-
步骤4/7
点击查看大图
将彻底凉透的青椒用手撕成条状码在皮蛋上。拿一小碗,放上少许盐、适量生抽、蚝油、醋、白糖,调成味汁待用。
-
步骤5/7
点击查看大图
锅内放两勺油,烧开后把蒜末倒进去,闻到香味就关火 ,防止烧焦,待稍凉,连蒜末带油盛起浇在青椒上,再把味汁均匀浇在上面,淋上一勺香油即可。
-
步骤6/7
点击查看大图
不油不腻,清清爽爽,青椒脆甜微辣,皮蛋冰爽软糥,适合夏日的一款家常开胃菜。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
如果不怕辣可以把青椒换做新鲜杭椒。盐分两次加是为了让青椒更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-11
青椒拌皮蛋的相关分类
青椒拌皮蛋的相关推荐
-
#放假请来我的家乡吃# 青椒土豆丝
219708人看过 -
青椒土豆丝
150444人看过 -
#餐桌上的春日限定#懒人版三色蛋
259355人看过 -
炸鸡柳
10663人看过 -
土豆烧牛肉丸
37603人看过 -
白面馒头
5336686人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#话梅柠檬水
119340人看过 -
烟熏带子(家庭版)
160030人看过 -
香菇红枣炖鸡汤
10169827人看过 -
湘菜-雷捣青椒皮蛋
29601人看过 -
酸辣土豆丝
11990884人看过 -
炸鸡柳
18465人看过