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酱茄子的做法

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酱茄子

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吃过一次东北酱茄子，一直想自己做，做的味道还不错。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

干黄酱适量

、

葱适量

、

姜适量

、

大蒜 4小瓣

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
茄子切两节，在分成两边，里面划交叉刀痕（不用划太深，不然炸的时候不成块容易碎）。油比平时炒菜多些，炸的时候盖上锅盖，避免油溅身上。煎成这样就盛在碗里、待用。
步骤2/3 点击查看大图
把多余的油用一个干净的碗盛出，留有平时炒菜的量放葱姜蒜末翻炒片刻放炸好的茄子。
最后一步点击查看大图
放黄豆酱（酱本来就咸，所以不用放盐）倒入热开水没过茄子焖2分钟左右就可以了。

小贴士

本来想用6月香豆瓣酱，没买着就用黄酱代替了。选长茄子做酱茄子比圆茄子香又好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-11

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