韩式奶油霜裱花蛋糕
非常喜欢裱花蛋糕，尤其是韩式奶油霜裱花，因为其塑型性很好，制作的蛋糕都非常漂亮。
-
步骤1/22
点击查看大图
将蛋白和25g细砂糖混合，用手持打蛋器中速打发蛋白，打发至鸡尾状。
-
步骤2/22
点击查看大图
将水和剩下的175g糖混合，加热熬至118°C
-
步骤3/22
点击查看大图
将糖浆倒入打发好的蛋白中，边倒边快速搅拌，搅拌至蛋白硬性发泡，可以拉出直立的尖角
-
步骤4/22
点击查看大图
然后中速搅拌至室温，分多次加入软化的黄油，搅拌至黄油完全吸收。
-
步骤5/22
点击查看大图
加要黄油后中速搅拌至绵密光滑的状态
-
步骤6/22
点击查看大图
拌好的奶油霜放冰箱冷藏稍硬即可。
-
步骤7/22
点击查看大图
选择色素，少量加入，刮拌上层奶油霜至调到满意的颜色即可。用上层调好色的慢慢加入下层的白色就可以渐变了。
-
步骤8/22
点击查看大图
制作花朵
-
步骤9/22
点击查看大图
将制作好的花朵置于托盘中保存备用。同一个颜色不断加白渐变出的三个颜色花朵。
-
步骤10/22
点击查看大图
做完需要的玫瑰后，可放置冰箱冷藏。待蛋糕胚抹面完成后取出花朵，按需要的形状打底，一朵一朵将花摆上。
-
步骤11/22
点击查看大图
用叶子和花苞遮住花朵之间的缝隙即可。美美的韩式奶油霜裱花蛋糕就完成啦。
-
步骤12/22
点击查看大图
同样的，如果做多色的花朵搭配就多选两个颜色调色就可以了。
-
步骤13/22
点击查看大图
圆环型的摆放。
-
步骤14/22
点击查看大图
毛茛花
-
步骤15/22
点击查看大图
奥斯汀玫瑰
-
步骤16/22
点击查看大图
花球型摆放
-
步骤17/22
点击查看大图
花环型摆放
-
步骤18/22
点击查看大图
月牙形摆放
-
步骤19/22
点击查看大图
康乃馨
-
步骤20/22
点击查看大图
罂粟花
-
步骤21/22
点击查看大图
放在杯子蛋糕上装饰也很漂亮
-
最后一步
点击查看大图
杯子蛋糕装饰
尽量选择白色的黄油制作奶油霜，底色浅调出的颜色才漂亮。裱花时要控制室温，控制在15-20度，太热了奶油霜会软不易裱花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-11
韩式奶油霜裱花蛋糕的其他做法
韩式奶油霜裱花蛋糕的相关分类
韩式奶油霜裱花蛋糕的相关推荐
-
#浪漫七夕 共度“食”光#山楂糕
157847人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#巧克力抹茶奶油霜
471666人看过 -
#素食主义#自制山楂糕
152199人看过 -
雪人裱花蛋糕
20429人看过 -
果味裱花蛋糕#相约MOF#
183316人看过 -
8寸蛋糕
1139692人看过 -
裱花奶油霜
177659人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋（减脂餐）
310988人看过 -
山楂糕
343221人看过 -
#春季限定•草莓蛋糕#
79143人看过 -
自制披萨饼胚的6寸披萨
11583人看过 -
8寸木糖醇裱花蛋糕
123304人看过
