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【土豆炖排骨】软烂入味的做法

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【土豆炖排骨】软烂入味

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土豆是小朋友的最爱，将它与肉肉做结合，好吃得停不下来～

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30~60分钟

排骨 2根

、

土豆 2个

、

番茄 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
焯水：排骨+冷水，一勺料酒，水沸腾后，继续煮3分钟，油和血水会浮出表面～
步骤2/11 点击查看大图
准备土豆：削皮，切块，用冷水泡，去淀粉～
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番茄：小朋友爱吃的'酸甜'味，鲜～
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备料：陈皮一个，蒜头，葱花，花椒6颗，冰糖，八角1个，姜片
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焯水后的排骨：捞起，颜色明显变深
步骤6/11 点击查看大图
调汁：生抽2勺，酱油1勺，料酒半勺
步骤7/11 点击查看大图
入锅：热锅，少油，放入盘子里除'葱花'外的所有配料～
步骤8/11 点击查看大图
翻炒：倒入排骨，小火进行翻炒～需要炒多久要视排骨的大小和具体情况而定～这次是为小朋友做的，切的小块（后面有炒完毕的成品）
步骤9/11 点击查看大图
翻炒完毕：排骨炒成有点焦黄色，这样不腻，而且口感更好～
步骤10/11 点击查看大图
加水：排骨的锅里，直接放入番茄和土豆，倒入'调汁'，加冷水，淹没过所有食材～大火烧开后，中小火炖半小时，视排骨烂的程度来定，不烂，可以继续追加'热水'～起锅前放葱花～
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完美收官：番茄给炖没了，酸酸甜甜的口感很棒，排骨烂得脱骨，土豆也很软糯，特意多留了汁，小朋友拌饭吃，肉肉和土豆简直停不了口～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-11

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