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迷你蜜桃派的做法

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迷你蜜桃派

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现在正水蜜桃上市的季节，酥脆的派皮搭配软香的蜜桃，还有奶香浓郁的内馅～一口一个满足呢！方子参照@饭饭，略有改动。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 50g

、

低筋面粉 65g

、

糖粉 5g

、

水 14g

、

盐 1g

、

水蜜桃 1个

、

淡奶油 60g

、

牛奶 60g

、

鸡蛋（小） 2个

、

糖 25g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油室温软化至用手指可以直接按下指印，
步骤2/16 点击查看大图
加入糖，盐，水，筛入低粉，揉搓成团，
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揉成团的面团，放入冰箱冷藏一个小时以上备用，
步骤4/16 点击查看大图
面团冷藏期间，我们来准备馅料，水蜜桃切片备用，
步骤5/16 点击查看大图
奶油，牛奶，糖，鸡蛋，混合后用蛋抽搅均，如果不好搅拌，可在盆下垫一盆温水搅拌，
步骤6/16 点击查看大图
派皮冷藏好后，平均分成3份（因为我的模具是3个4寸迷你模，如果是六寸的就一个面团行了），
步骤7/16 点击查看大图
垫子上撒些干粉，把面团擀成薄片，
步骤8/16 点击查看大图
摆放在派盆上后，用擀面杖在派盘边缘擀一圈，去除多余的派皮，并用手指按压紧实，
步骤9/16 点击查看大图
用叉子在派皮上均匀的刺些小孔，
步骤10/16 点击查看大图
用锡纸包住派盘，在派盘里放上豆子(这样可以使派片烤出来不鼓包)，入烤箱180度烤15分钟，
步骤11/16 点击查看大图
烤好的派皮取出，去掉锡纸，
步骤12/16 点击查看大图
摆上蜜桃片，再淋上内馅汁，
步骤13/16 点击查看大图
烤箱度继续以180度，上下火，中层，烤30～40分钟，喜欢焦一点的，可以烤久一点。
步骤14/16 点击查看大图
出炉啦！
步骤15/16 点击查看大图
成品图～
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-13

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