芭比娃娃蛋糕

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每个女孩子心里都住着一个公主，一个个美丽的公主梦。用烘焙来给予一个个美丽的梦想也是一件多美的事情。此款用的是7寸的芭比娃娃蛋糕模具。

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鸡蛋 5个

、

低筋面粉 85g

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

盐少许

、

蛋黄糊细砂糖 30g

、

蛋白糊细砂糖 60g

、

柠檬汁 2-3滴

、

奶油霜适量

、

食用色素少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋黄和蛋白分离在2个无水无油的干净较大的容器中
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄中放入30g细砂糖搅拌至蛋黄完全打散
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄液中加入1小撮盐、40g牛奶、40g植物油，用手动打蛋器打至完全融合。
步骤4/18 点击查看大图
一层一层筛入低筋面粉，一边筛入一边用橡皮刮刀切拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
筛入所有低粉后用橡皮刮刀切拌至看不到干粉和面粉的借粒即可
步骤6/18 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器一边打发一边分3次加入60g细砂糖，抬起电动打蛋器有弯弯的尖角即可，这时候烤箱预热150度。
步骤7/18 点击查看大图
打发的蛋白取1/3放入蛋黄糊中，用橡皮刀采用翻拌的手法让蛋白糊和蛋黄糊融合
步骤8/18 点击查看大图
把蛋黄蛋白混合糊倒入剩下的蛋白糊内，翻拌均匀，看不到明显的蛋白胡或者蛋黄糊
步骤9/18 点击查看大图
模具内抹一层黄油，混合好的蛋糕面糊倒入模具内，在桌面上摔震两下震出大的气泡，放入预热好的烤箱底层，150度转为130度烤制50-60分钟后转150度再烤制10-15分钟
步骤10/18 点击查看大图
烤好的蛋糕从烤箱中拿出，在桌面上震2下，震出热气，马上倒扣在烤架上自然冷却后脱模
步骤11/18 点击查看大图
完全冷却的蛋糕胚分成3份，2层中间夹上奶油霜叠好
步骤12/18 点击查看大图
表面用蓝色的奶油霜抹面
步骤13/18 点击查看大图
芭比娃娃提前洗澡，在腰部以下包上锡纸
步骤14/18 点击查看大图
把芭比娃娃插入蛋糕胚的孔中，放入冰箱冷藏
步骤15/18 点击查看大图
用各种颜色的奶油霜制作小花，放入冰箱冷冻
步骤16/18 点击查看大图
娃娃的上身也用裱花袋装入蓝色奶油霜制作出衣服，再把制作好的小花排列在裙子上
步骤17/18 点击查看大图
花朵排列装饰好，漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好
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很漂亮很喜欢