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四川味道家常回锅肉的做法

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四川味道家常回锅肉

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在美国想吃家乡的味道就只能自己动手做了，外面的川菜馆还不如自己动手做的正宗，好在有亚洲超市什么调料都可以买齐了。哦对了，要正宗的话必须买带皮五花肉。回锅肉出身市井，在烹炒和风味上享有充分的“民主与自由”还以惊人的包容性和亲和力依物就料，自由组合，自由发挥。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

辣椒

、

姜

、

蒜

、

郫县豆瓣

、

老抽

、

盐

、

糖

、

鸡精粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉备用。
步骤2/10 点击查看大图
切片。
步骤3/10 点击查看大图
辣椒切滚刀，姜切丝或者切片，蒜切小块儿。
步骤4/10 点击查看大图
旁边那是郫县豆瓣，回锅肉必备调料。
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒。
步骤6/10 点击查看大图
煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜老抽郫县豆瓣酱，一点点点糖，提味用。
步骤7/10 点击查看大图
继续翻炒出香味。
步骤8/10 点击查看大图
倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
正宗川味家常回锅肉，好吃又下饭。
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小贴士

五花肉记得冷水下锅，煮至7.8成熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-13

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