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川香辣子鸡

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美食D秘密

辣子鸡是川菜的代表菜之一，最喜欢的就是它被炸得外焦里嫩的口感！ 还有就是那种连嘴唇碰一下都会被烙印上的香辣味道。 这时候来一碗米饭的人，大多美其名曰解解辣，其实根本就是想让自己吃的更过瘾而已！
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
鸡肉 300g
、
油 30ml
、
花椒 5g
、
红辣椒 2根
、
熟白芝麻 10g
、
香葱 2根
、
姜 20g
、
蒜 1头
、
料酒 20ml
、
白砂糖 10g
、
鸡精 5g
、
盐 5g
烹饪步骤
小贴士

1. 干红辣椒的籽其实是“香辣”二字中的半壁江山，想要自己的辣椒炸得比别人香，就要把辣椒籽也一起炸，炸到籽变色的时候刚刚好。 2. 干红辣椒特别辣，所以放的多少要根据自己喜好程度，怕辣的就像我这样少放点。怕不辣的就多多放！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-15

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