自来芡糖醋排骨
糖醋排骨的做法有很多种,但是这道自来芡糖醋排骨做法简单,味道也非常可口,一直是儿子的最爱
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步骤1/7
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菜场买的排骨让商家剁成小块,冷水下锅,烧开以后炖五分钟,然后捞出冲洗干净
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步骤2/7
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炒锅加热,倒入植物油,加入葱姜蒜末煸香
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步骤3/7
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倒入排骨煸炒出油
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步骤4/7
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依次加入料酒,生抽,老抽,白砂糖,加入开水没过排骨,大火烧开转中小火炖
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步骤5/7
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等锅中水分炖得快干的时候加入香醋
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步骤6/7
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大火烧开收汁,这时要不停翻炒,以免结底,大约几分钟的时间,水分会烧干,汤汁浓稠包裏住排骨,排骨颜色变成深红,骨头和肉相连的地方会有要脱离的感觉,这个时候的排骨是最好吃的,这就可以关火起锅了
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最后一步
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装盘,洒上白芝麻,一盘香甜可口的糖排就做好了
1,排骨焯水要冷水下锅,这样更容易焯出血水 2,加水一定要加开水,这样排骨容易烧烂,3醋要到最后加,加早了就没醋的酸香味了,4最后的火侯很重要,要烧得骨肉有点分离才更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-15
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