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嫩滑牛柳的做法

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嫩滑牛柳

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一直搞不定嫩的牛柳，这次终于做出了有史以来最嫩的牛柳，热着吃太赞了

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

牛柳若干片

、

辣椒面

、

花椒

、

葱

、

姜

、

蒜头

、

老酒

、

生抽

、

小苏打粉

、

嫩肉粉

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将牛柳洗净血水，尽量切薄片。
步骤2/4 点击查看大图
姜切丝，蒜头切末，放入切片的牛柳中，加入适量盐、鸡精、辣椒面、花椒，用量依个人口味。加入适量老酒、生抽，研制5分钟，再加入少量小苏打粉、嫩肉粉、淀粉，继续腌制15分钟。不好意思，收拾的时候才想起来拍照，下次补图。
步骤3/4 点击查看大图
下足量油，大火热油后改中火，下牛柳，待一面煎炸至酥香后，翻面。喜欢7分熟的朋友反面可以稍微过下油就起锅，即可。刚出锅外酥里嫩，非常好吃哦～
最后一步
有兴趣的朋友可以利用剩下的油，煎个油豆腐作为配菜，菜色更美哦。今天吃得急没有拍照，下回给大家补上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-15

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