糯米糍粑~超级简单的糍粑

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七月十四，每年祭祖的时候，都要做这个糍粑，小时候家里做的太甜，对于不爱吃甜食的我来说吃两口就腻了，这次自己做，放的糖比较少。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉

、

花生

、

芝麻

、

红糖

、

芭蕉叶

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
芭蕉叶撕成大块，让它晒晒太阳，我这个晒太久了……在烈日下晒差不多一小时后洗干净。如果没太阳，可以在开水里烫一会，再拿出来洗干净。这样芭蕉叶就不会太脆，包的时候也不会裂开。
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馅料，这看个人口味了。我是花生芝麻馅的。花生芝麻炒熟，研磨成粉，加红糖粉搅拌，糖要适量，搅拌后可以尝尝糖不够再加。
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糯米粉加水揉成团，如果喜欢甜食的可以在糯米粉里加些糖一起揉，我不爱甜食所以没放，如果要在糯米粉里加糖，馅料建议少放点糖。
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挑适合的芭蕉叶，太小或者有裂痕的话可以两张叠在一起，把芭蕉叶翻过来，如图，按竖线的纹理在背面靠一边中间的位置开始抹油，根据要做的糍粑大小大概抹出一个长方形。油一定要靠着叶子的一边开始抹，这样是为了糍粑不会直接黏在叶子上。一定要是芭蕉叶的背面，比较光滑。叠在一起的两张叶子要以被压住的那张为位置来抹油。按着纹理会比较好包。
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包一个有馅的糯米团子，不一定要包的很光滑，只要不漏就行了。
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把包好馅的糯米团子放在抹上油的方块的中间位置，把靠边抹油的那一边先卷上来包住，再把另一边卷上来包。不要包太紧。
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叶子卷起来包住糯米粉团的样子，如图，芭蕉叶看起来像一个圆筒，不要包的太紧但也不能太松，直接卷上去就行。然后把它放在桌上或者面板上，用手指把糯米团往两头推开，如下图
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推压后糯米团子就扁了。不要推到头，大概到之前抹油的位置就可以了。之前卷的时候不要卷太紧也是为了方便推开糯米团。
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不能把糯米团推到头，推压扁的糍粑把空着没包到糯米团的部分往后折。
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如果怕折好后的芭蕉叶会散开，可以撕几条细芭蕉叶，把折起来的两头绑好。然后上锅蒸，闻到有芭蕉叶的香味散出再蒸一会儿就好了，约20分钟。
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不确定熟没有可以拿出一个打开看看，用筷子夹出一个糍粑发现很软，打开后用筷子用点力可以夹成两半就熟了。
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蒸熟后拿出来晾一会儿，不要叠在一起晾，散开散热，可以直接吃了。
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或者把绳子解开，把折好的两头打开放直，用一双筷子把糍粑继续往两头推压开，挤出多余的水分空气之类的就可以了，吃不完放冰箱保存。也可以剪去两头，这样方便吃，但是如果还要想反复利用芭蕉叶就不要这么做了。
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吃的时候直接撕开芭蕉叶就可以了，如果想要循环利用芭蕉叶就小心的打开不要撕。
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被我切了一刀才想起来拍照…… 不撕开芭蕉叶而是打开就是这样的。不爱蒸的可以拿去煎一会儿也很好吃。
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这里有一小块红糖，特别的甜……
最后一步点击查看大图
馅料不是固定的，喜欢什么就放什么，最好是能打成粉末或者泥状。