糖醋茄子(低油版)
很喜欢吃茄子,一般家常做法口感不佳,味道偏淡,饭店油炸的高油高盐,不大健康,这道低油版糖醋茄子口感不错,健康,做法也简单。PS今天第一次传菜谱,才发觉照的像太烂。一直是个喜欢研究做饭的吃货,希望能和热爱美食和生活的朋友多多交流,享受美食带来的乐趣!
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步骤1/7
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紫色圆茄子去掉梗,切成一厘米左右的小块。
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步骤2/7
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锅里放入食用油,量和平时炒菜的差不多,我不喜欢太多油,大概放了不到三汤匙。
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步骤3/7
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油温七成热后放入茄子,反复煸炒,这是茄子香而不油的重点,建议用不粘锅,否则要很辛苦的一直翻炒。如果没有不粘锅,可以再多放点油。
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步骤4/7
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中火翻炒大约五分钟后,茄子透明状且软烂说明已经熟了,盛盘待用。
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步骤5/7
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胡萝卜切丝,大蒜切成小块。大蒜对于茄子来说是必备伴侣,有了它,茄子更加美味哦!
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步骤6/7
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锅中放入胡萝卜丝和蒜及少许油,中火煸炒,胡萝卜变色后放入待用的茄子,把调料混匀放入菜中,放入少量水,大火翻炒1分钟。
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最后一步
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香喷喷的糖醋茄子出锅啦!胡萝卜先放入油锅是为了胡萝卜素更好的吸收,而且放胡萝卜菜的颜色更漂亮啦。这道菜少油,口感却和饭店过油的茄子一样哦: )
改变调料,用这个方法还可做酱香和鱼香的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-16
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