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火腩豆腐煲

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Jackey猫

这是一道粤式家常菜，火腩即是烧肉，这次用的烧肉是本地名气很大的顺德均安烧猪，它外皮酥脆松化，肥肉部分滑润，瘦肉部分鲜嫩，咬上一口满嘴喷香，特别是那层焦香酥脆的外皮，咬在嘴里格吱格吱的，那是相当的好吃啊！不过今天猫不准备直接食用，要用它与煎香的豆腐一起烧制，两种食材互相借味，豆腐入味有肉香，烧肉因为有了豆腐的加入而不再油腻，再点缀红绿相间的青笋与红椒，好看又美味，最后剩下的汤汁也不要放过，把它泡在饭里拌着吃，让人马上有一种非常安逸满足的感受
食材清单 加入采购清单
烧肉 300克
、
豆腐 2块
、
太太乐鲜鸡汁 15ML
、
食用油 2汤匙
、
盐 0.5茶匙
、
糖 1茶匙
、
老抽 1茶匙
、
生抽 1汤匙
、
蚝油 1茶匙
、
青笋 150克
、
红椒 1根
、
小葱 1根
、
大蒜 15克
烹饪步骤
小贴士

1.想要煎豆腐不碎，锅子烧的火热些，油稍微的宽些，豆腐入锅后不要急着翻动，稍稍转动锅子，如果豆腐在锅中可轻松自转，就可以轻轻地翻面了 2.此菜可炖制的时间稍长些，这样豆腐既入味，烧肉也充分地释放出油脂香味，切记水量要加够

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-16

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