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酸汤肥牛卷 | 不一样的配方不一般的味儿的做法

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酸汤肥牛卷 | 不一样的配方不一般的味儿

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立秋后，魔都的气温又开始回升了，吃饭没开口，想来点酸汤开开胃…结果—吃得根本停不下来〒_〒

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切墩(初级)

牛肉卷

、

莲藕一节

、

土豆一颗

、

白萝卜半根

、

酸菜

、

番茄两颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
为什么这么多料?——放心吧，都是好吃的。莲藕,要切厚片(半厘米),这样吃起来脆脆哒。白萝卜,吸收了酸汤汁那才叫美味。土豆,切厚块，想想酸辣土豆丝就造啦！番茄和酸菜，是整道汤的精髓(对于我这个肉食主义来说，其实觉得肉才是精华啦)，酸菜的酸和香搭配番茄汁的甜酸，味道真真是棒极啦～
步骤2/6 点击查看大图
番茄去皮厚切厚片，放入沸水熬汤底。
步骤3/6 点击查看大图
汤底加入切好的连藕片，土豆条，萝卜条，加入酸菜大火煮沸，转小火慢熬一刻钟，再转大火煮沸。汤不用加盐的，如果咸味不过就加酸菜。
步骤4/6 点击查看大图
煮沸汤底，烫牛肉卷，沸水一分钟就足够了。(需要把握时间，时间过长肉就老了，嫩才对头嘛，具体火候等自己看了，跟烫牛肉火锅一样的。)关火后不是立即出锅，晾上几分钟，牛肉正好吸收下汤汁。
步骤5/6 点击查看大图
当当当～
最后一步点击查看大图
配饭，那真真是无敌的,什么下饭菜的都靠边去吧!试过一次就知道，后来再提到这酸汤，都会不由的咽口水的，哈哈～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

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