是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

三伏烙饼摊鸡蛋的做法

点击查看大图

三伏烙饼摊鸡蛋

浏览 6.3万 · 收藏 265 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

民间有个说法叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，如今处在炎热的三伏天，今天就来分享这个烙饼摊鸡蛋，咱们将常规的做法改一改，加了绿豆面和荞麦面，绿豆具有清热的功效，并且与面粉结合是谷豆结合，能起到蛋白质互补提高其利用率的效果，荞麦是当下公认的养生谷物，膳食纤维含量高，饱腹感强，有助于控制体重，延缓餐后血糖上升，是糖尿病患者的理想食物，当然也适合普通大众人群。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶130克

、

小麦面粉130克

、

荞麦粉35克

、

绿豆粉35克

、

鸡蛋三个

、

生菜适量

、

油适量

、

盐适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原材料。
步骤2/12 点击查看大图
将三种粉加到一起，加入适量盐和约5克植物油，加入牛奶，一边加一边用筷子搅拌。
步骤3/12 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒十几分钟，一定需要醒的过程，不然面团没有延展性。
步骤4/12 点击查看大图
硅胶垫上抹上少许橄榄油，将面团擀得薄薄的，越薄越好，表面再均匀抹上适量植物油。
步骤5/12 点击查看大图
然后叠起来，像折扇子一样叠，不是卷，叠好后轻轻拉伸变长。
步骤6/12 点击查看大图
分成几段，分别转圈围成一个饼。
步骤7/12 点击查看大图
轻轻擀成薄片，擀的时候不要太用力。
步骤8/12 点击查看大图
平底锅刷上少许油，放入饼中小火煎。
步骤9/12 点击查看大图
看到饼开始鼓起来时打入鸡蛋，将鸡蛋液摊开，撒上少许盐。
步骤10/12 点击查看大图
煎到鸡蛋微微定型，翻一面煎熟即可。
步骤11/12 点击查看大图
刷上适量番茄酱，加上生菜，生菜上也挤一点番茄酱，当然也可以用甜面酱或者牛肉酱等，我家女儿喜欢番茄酱，而且这样简单省事，所以用番茄酱了。
最后一步点击查看大图
卷起来就可以吃了。

小贴士

一、加入了绿豆粉、荞麦粉的口感上肯定略差一点，但是这样吃更健康些；二、煎的时候要掌握好火候，火不要太大了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

换个做法

三伏烙饼摊鸡蛋的相关分类

馅饼儿菜荠菜马蹄棒棒糖宴客菜更多

三伏烙饼摊鸡蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许