浓香卤肉饭~台式家常味
初中高中时最喜欢吃学校门口的卤肉饭了~香糯的肉混着浓浓的酱香 能吃掉一大碗 今天突然想改良一下 没想到更好吃
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五花肉切丝 千万不要用肉馅……虽然方便但真心不是这个味儿
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洋葱 香葱 蒜切末~红葱头味道和白洋葱还是有点差的 最好还是红葱头啦比较香甜蒜用刀子侧面拍一下很好脱皮切末哒
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步骤3/6
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烧热锅子 直接把五花肉倒进去 大火翻炒到大量出油……大概需要三五分钟吧 判断方法是肉会在锅里跳动就是出油喔然后先放红葱头末 翻炒出香味儿再放香葱和蒜末 因为蒜时间长了会变苦 所以一定不要先放
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先放两勺砂糖 炒出糖色再放生抽 要沿着锅边倒 这样会有锅香味儿~
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倒入一大碗开水 香干切丁 也可以像我这次留几块整的~ 和鹌鹑蛋一起倒进去 加五香粉白胡椒粉调味
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最后一步
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锅开后调小火炖煮半小时以上 开盖适当收汁即可~或者偷懒换高压锅二十分钟也可以 不过用高压锅时要注意水量~配上米饭 一口气吃三碗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-18
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