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香浓椰香葡萄干面包的做法

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香浓椰香葡萄干面包

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今天这个吐司也算我的无心之作，正好做椰奶冻剩下半盒椰浆，突发奇想觉得用浓郁的椰浆搭配上营养美味的葡萄干一定很棒。葡萄里含有矿物质、果糖以及多种维生素还含有多种人体所需的氨基酸，葡萄中的多量果酸有助于消化，能健脾和胃。葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。考虑到椰浆搭配牛奶更加完美，所以又添加了牛奶，果然揉好的面团非常柔软，在烤的时候满屋香甜的椰香味，出炉后赶紧拍照，真怕自己控制不住干掉它，那种迫不及待的感觉，吃货们一定能体会到，完工后立马一个人干掉大半个，呵呵~~~

食材清单加入采购清单

高粉 250g

、

奶粉 30g

、

椰浆 100ml

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 40ml

、

细砂糖 30g

、

盐 3g

、

酵母 2.8g

、

黄油 30g

、

葡萄干 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
后油法。将主料（除黄油）按照先液体后固体的顺序依次投入面包机桶内，酵母放入酵母盒（会自动投放）依次投入面包机桶内；
步骤2/15 点击查看大图
选择面包面团程序进行和面，揉至光滑扩展阶段，加入黄油；
步骤3/15 点击查看大图
继续揉到能够拉出大片薄膜（完全扩展阶段），揉圆放至温暖处，进行一次发酵；
步骤4/15 点击查看大图
发酵至2倍大，手指沾干粉插入面团后拔出，洞口无明细回缩也没有塌陷；
步骤5/15 点击查看大图
取出、排气、分割成3个面团盖上保鲜膜，松弛１５分钟；
步骤6/15 点击查看大图
取一面团，用手压扁后翻面，擀开长舌状，底部压薄，
步骤7/15 点击查看大图
均匀撒上浸泡过的葡萄干，2边向中间折叠捏缝住；
步骤8/15 点击查看大图
顺势自上而下卷起，收口处捏缝合；
步骤9/15 点击查看大图
轻轻将整形好的面团放入吐司盒内；
步骤10/15 点击查看大图
放入烤箱内进行二发，底部放一碗热水以增加湿度；
步骤11/15 点击查看大图
二发2.5倍大，表面涂上蛋液，撒点葡萄干；
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热，上火200°下火１8０°30分钟左右，中间把吐司盒转个方向再烤，上色后加盖锡纸。
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
切面图
最后一步点击查看大图
内部拉丝美图

小贴士

1、葡萄干用朗姆酒浸泡过，吃起来会更加好吃； 2、一般保留10%左右的水量视面团实际情况而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-18

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