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低糖巧克力布朗尼的做法

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低糖巧克力布朗尼

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一般大家查到的食谱原料都是使用黑巧克力或牛奶巧克力，因为在巧克力的制作过程中加入了大量的糖、植物油以及乳化剂、香精等成分。小编今天带大家从制作黑巧克力的主要原料可可脂、可可粉开始制作，既避免了大量糖分的摄入，又提高了对身体有益的可可脂和可可粉的含量，馋嘴又担心发胖的宝宝们可以跟我一起做噢！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉鸡蛋糊

、

鸡蛋 2个

、

赤藓糖醇 15g

、

盐 0.5g

、

黄油 90g

、

低筋面粉 35g

、

巧克力糊

、

可可脂 50g

、

可可粉 30g

、

赤藓糖醇 15g

、

黄油 10g

、

椰子油 5ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将椰子油、黄油和称量好的可可脂混合，隔水加热。
步骤2/11 点击查看大图
将可可粉、赤藓糖醇加入，搅拌至微微有细微泡泡产生即可，大致需要30min。
步骤3/11 点击查看大图
搅拌好的可可糊，不用加热到很粘稠的地步，只要表面有一层细细的泡沫，略微粘稠即可。
步骤4/11 点击查看大图
将鸡蛋打到无水无油的盆中。
步骤5/11 点击查看大图
将赤藓糖醇加入，搅打均匀即可。
步骤6/11 点击查看大图
将可可糊加入到刚才打好的蛋黄中，搅拌30S。
步骤7/11 点击查看大图
蛋黄中的卵磷脂可以起到很好的乳化作用，搅拌30S后，即成图片上的粘稠状。
步骤8/11 点击查看大图
筛入面粉和盐，搅拌至无颗粒顺滑即可。
步骤9/11 点击查看大图
加入腰果碎、葡萄干、巧克力碎，搅拌均匀，装入模具。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱180度预热2min，上下火中层烤15－20min，可以根据自家的烤箱调整烘烤时间。
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕，脱模后切成小块，浇上巧克力酱装扮上水果或坚果，摆盘即可。此款蛋糕未使用成品巧克力，使用赤藓糖醇代替白砂糖，赤藓糖醇是被称为零热量甜味剂，无毒无害，无使用限量，减少了糖的摄入量，降低了整个蛋糕的卡路里，爱美又嘴馋的宝宝们可以尝试一下。赤藓糖醇的清凉配合可可脂的微苦，让人一口下去口齿留香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-18

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