家常版狮子头
作为地道扬州人，扬州狮子头是老弱皆宜的一道荤素搭配菜，从小吃到大，第一次尝试，很简单，推荐给各位主妇
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步骤1/5
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前腿肉搅碎，加一个鸡蛋，淀粉，盐，糖，酒，顺时针搅拌上劲
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步骤2/5
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清水加生姜煮开后，开中小火
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步骤3/5
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汤勺装大半左右肉，在掌心搓圆，放入清水
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步骤4/5
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所有肉丸加入锅内，浮起再煮10分钟
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最后一步
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一次吃不完的肉丸撑起晾凉冷冻，下次随吃随取，留下一顿的肉丸，加入青菜秧，不要盖锅盖（菜秧不变黄），中火煮至青菜秧断生，喜欢吃软一点的就多煮一会，肉丸的油熬出来被菜秧吸收，清爽不油腻喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-18
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