鸡丝凉面|九阳知食
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步骤1/8
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用面条机(面条+水)制作新鲜面条;
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步骤2/8
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锅中放30ml油中火烧至5成热,下姜丝,炸至焦黄发干时关火,用漏勺将炸过的姜丝捞出丢弃;
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步骤3/8
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将辣椒面装入一个耐热的大碗中,再放入白芝麻、八角、香叶,趁热将油淋在辣椒面上,并搅匀制成油辣子,放在一边冷却备用;
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步骤4/8
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鸡胸肉洗净煮熟,捞出,沥干水分,撕成丝。绿豆芽择洗干净,焯熟备用。黄瓜洗净切丝;
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步骤5/8
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大火烧开煮锅的水,下面条,煮至面条断生即可。捞出装冰水盆中,用筷子不停地挑起面条抖动,帮助面条迅速冷却;
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步骤6/8
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淋上香油搅拌至面条油光发亮;
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步骤7/8
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依次放上绿豆芽、黄瓜丝、鸡丝、酱油、醋、白砂糖、油辣子、姜蒜水、花椒粉,撒上炸黄豆、葱花,拌匀即可食用;
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最后一步
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完成。
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发布于 2016-08-19
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