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绿豆饼

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宝宝琪猪
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配菜(中级)
水油皮 0g
、
中筋面粉 110g
、
猪油 40g
、
水 40g
、
砂糖 18g
、
酥油皮
、
低筋面粉 100g
、
猪油 50g
、
绿豆馅蜂蜜味 280g
、
黑芝麻 小许
、
蛋液 适量
烹饪步骤
小贴士

1.油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为油皮面团有一定的筋性才能更好地包裹住油 酥。 2.油皮和油酥的软硬度要相当。 3.制作过程中，暂时不操作的油酥皮要覆盖保鲜膜，避免表面干燥。 4.擀卷时力度要均匀。 5.擀的越长卷的圈数越多，层次也就越多。 6.每次擀卷好后都要松弛充分，这样做出来的才会更酥更好吃。 7.烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的脾气做适当的调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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