牛肉松酥饼
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步骤1/20
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将油皮材料和油酥材料称好，用两个大碗就可以了。
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步骤2/20
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混合均匀，将油皮材料揉光揉均匀即可。盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
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步骤3/20
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油酥和油皮各自按总量平均分割成24份。
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步骤4/20
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取一小油皮团，将油皮轻压擀圆，包入油酥，收口扭紧朝下。
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步骤5/20
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将油皮油酥全部包好之后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
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步骤6/20
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取一松弛好的小面团，用擀面杖轻轻擀成长舌状。
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步骤7/20
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由上而下卷起。
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步骤8/20
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第一次擀卷后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
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步骤9/20
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松弛好之后，第二次擀开，田上而下卷起。我这里事先拍了个顺序的图片。
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步骤10/20
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静置松弛。
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步骤11/20
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从中间按压，两头对折。(这个是事先为了初学者容易上手先拍的顺序图。)
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步骤12/20
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两头捏紧，静置松弛。
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步骤13/20
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牛肉松，我用自己做的，这是平常做的拍下的图。
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步骤14/20
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做为馅料，它还必须再加工一下口感才能更好，我用碎肉机又打了一遍。这个在饼皮松弛的过程中就可以操作了。
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步骤15/20
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将松弛好的酥饼皮按压成圆形。
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步骤16/20
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包入馅料牛肉松。
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步骤17/20
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收口捏紧朝下。
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步骤18/20
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轻压整成圆形，刷上全蛋液，散上白芝麻。
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步骤19/20
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烤箱上下火160度预热，烘烤20分钟，至呈现金黄色即可。
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最后一步
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成品。
在制作的过程中，保鲜膜必须全程覆盖。配方的份量是24个，不想做的太多，那就按实际需要来增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-20 · 广东省
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