干煎三文鱼
三文鱼刺身我和宝爸能接受，老人和孩子却喜欢吃干煎的三文鱼块，所以每次做三文鱼，都是两种口味端上餐桌，还别说，干煎三文鱼块确实美味，一口咬下去有浓郁的鱼油香味布满口腔，轻轻嚼几下有一种韧劲的鱼胶口感，尤其是鱼骨部分，越嚼越有滋味~
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步骤1/8
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三文鱼块洗净，沥干水（三文鱼肉切薄片做刺身，三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤，一鱼两吃非常不错哦）
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步骤2/8
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将沥干水的鱼块放入盆中，调入少量盐和鸡粉
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步骤3/8
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端起盆子反复抛起鱼块，让食盐均匀渗透鱼肉中，腌制片刻
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步骤4/8
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再调入1汤匙淀粉，搅拌均匀。（加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感）
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步骤5/8
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加入淀粉后也静置片刻
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步骤6/8
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热锅倒油，加入三文鱼块中火慢煎
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步骤7/8
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煎至两面焦黄色即可食用
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最后一步
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成品图
食尚小贴士：
腌制三文鱼加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感，全程中小火煎，火候大了容易煎糊变色，不管煎什么鱼都要耐心点，慢工出细活，约20分钟就可煎好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-20
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