泡椒腌萝卜
腌制酸辣罗卜一直是妈妈的拿手活，每年萝卜上市的时候，妈妈都腌制很多酸辣萝卜条，用玻璃罐子保存起来，年节大鱼大肉之后，吃一点酸辣萝卜条，解腻又开胃。
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步骤1/12
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备好所需食材
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步骤2/12
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白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水
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步骤3/12
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将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮
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步骤4/12
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调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分
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步骤5/12
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换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用力均匀
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步骤6/12
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萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水
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步骤7/12
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泡椒切碎
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步骤8/12
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泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中
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步骤9/12
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放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）
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步骤10/12
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倒进白糖，搅拌均匀
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步骤11/12
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放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可
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最后一步
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成品图
食尚小贴士：萝卜尽量不要去皮，带皮切条吃起来口感爽脆，泡椒水可以利用起来，当然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鲜。萝卜条不要切的太粗，否则不容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-20
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