溏心蛋
从b站学来的,分享给大家
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步骤1/11
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配料汁,我一勺的用量大概这些
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步骤2/11
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好了,料汁配好啦
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步骤3/11
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因为是用清水配料汁。因此要入锅煮沸,关火后倒入一个保鲜袋中
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步骤4/11
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最后做好的料汁
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步骤5/11
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鸡蛋大头用圆规戳一个小洞,冷水下锅,慢火煮沸后关火泡5min捞出
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步骤6/11
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放进冰水浸泡一会,剥皮
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步骤7/11
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剥皮后放入浸料汁中,要挤压袋中的空气,入冰箱冷藏3h
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步骤8/11
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大家有没有发现说好的5颗蛋少了一颗??唉~为了你们担心蛋黄不熟或过熟。。我直接切了一个,这种状态蛋黄已经不流动了,什么沙门氏菌早被杀死了,还是符合我的要求滴,追求蛋黄想流动的话,就少在锅里闷一分钟吧
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步骤9/11
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冷藏时间结束!!!!
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步骤10/11
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拿一根线把蛋剥开~这熟度哈哈哈,是不是太熟了。。这样的我才敢吃啊
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最后一步
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特个写~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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