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茶叶虾仁的做法

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茶叶虾仁

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10分钟左右 | 切墩(初级)

虾仁一盘

、

茶叶(木有龙井用别的代替了) 一小撮

、

料酒(绍兴黄酒) 15ml

、

细盐少许或没有

、

淀粉一小撮

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
取鸡蛋蛋清，料酒，水淀粉两勺放至虾仁中，顺时针搅拌使得上浆均匀
步骤2/5 点击查看大图
将第一步的虾仁放置冰箱冷藏15分钟，在这期间，用热水泡制茶叶
步骤3/5 点击查看大图
在锅里放少许油，不要过多。放至虾仁滑炒分散即出锅
步骤4/5 点击查看大图
在锅里原本留有的少许油加入两大勺茶叶水(不要过多，否则和我一样卖相就差点了)。随后加入虾仁翻炒，使之有茶叶的香味。再加入少许水淀粉和少量的细盐
最后一步点击查看大图
炒熟出锅即可。注意，最好是龙井，不然和我一样茶叶颜色不青绿了。另外，水淀粉不要太多，虽然最后出锅朋友们说糊糊比虾仁更好吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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