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可可坚果软欧的做法

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可可坚果软欧

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说好的柔软，在此

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

酵母 3g

、

鸡蛋液 22g

、

白砂糖 50g

、

水 65g

、

淡奶油 135g

、

黄油 20g

、

表面

、

白芝麻，葵瓜子，南瓜子随意

、

可可粉（舒可曼） 8g面团里

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油，液体先，依次放入面包机里，启动一个和面程序是20分钟，然后加入黄油，再启动一个和面程序20分钟
步骤2/16 点击查看大图
在面包机里，直接发酵
步骤3/16 点击查看大图
手指扎个洞，不粘手，不下陷，表示发酵好
步骤4/16 点击查看大图
称重，我是平均分成4份，滚圆，盖上保鲜膜静15分钟
步骤5/16 点击查看大图
取一有团排气，左右2边拍掉气泡
步骤6/16 点击查看大图
然后2边向内对折
步骤7/16 点击查看大图
然后从头开始捏紧
步骤8/16 点击查看大图
捏好后，收口朝下
步骤9/16 点击查看大图
将剩下的3个面团，依次类推，或整别的造型！表面撒点白芝麻，南瓜子，葵瓜子
步骤10/16 点击查看大图
我还做了个圆形的
步骤11/16 点击查看大图
烤箱底下放碗热水，将面包放入烤箱，开启1个小时的发酵功能键
步骤12/16 点击查看大图
这是二发好的面包胚，烤箱180度预热10分钟，上管180度，下管130度，烤30分钟！根据自己的烤箱调温度
步骤13/16 点击查看大图
这圆形也发酵好了
步骤14/16 点击查看大图
怎么会这么软(⌒▽⌒)
步骤15/16 点击查看大图
来一块不
最后一步点击查看大图
咬起来都是坚果的香

小贴士

每个牌子的高筋面粉吸收水份都不一样，所以根据自己的面粉调整水份，预留10g！一次发酵好后，如果太软，可以加一点高筋面粉，别太多哦，会影响2次发酵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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