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广式椰丝月饼的做法

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广式椰丝月饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

椰丝 100g

、

牛奶 200g

、

黄油 35g

、

奶粉 10g

、

玉米淀粉 35g

、

水 80g

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛奶，白糖，奶粉，黄油倒入容器加热至沸腾，淀粉加水搅拌均匀倒入牛奶混合液中转小火，搅拌至浓稠，加入椰丝，关火，搅拌，干湿程度自己要把握好
步骤2/5 点击查看大图
饼皮：75g转化糖浆加1g枧水25g植物油搅拌均匀，筛入100g面粉5g奶粉，揉匀，静置1-2小时，静置结束后，皮和馅分成30g和45g，然后把皮放手上压扁，再把馅放压扁的皮上，包好，用模具压出花纹，排列在烤盘里，表面略喷点水，放预热好的烤箱烤5分钟，拿出来刷层蛋黄液，再放回烤箱180度上下火中层15分钟，具体考虑自己烤箱温度
步骤3/5 点击查看大图
这是刚烤好的样子，别急着吃，得放一两天回油
步骤4/5 点击查看大图
这是一天后的样子，已经很好看了
最后一步点击查看大图
忍不住吃了一个

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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