葱香花卷
作为中式面点爱好者 最基本的花卷肯定不能放过 最近早上吃腻了自己做的西点 重回中式面点 这款花卷绵实 浓浓的葱香和五香粉 花卷层层 吃着好吃又好玩
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步骤1/19
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和面 面粉加少许盐 酵母用温水化开 加入面粉 揉成光滑不粘手的面团
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步骤2/19
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面团蒙上保鲜膜发酵两倍大 里面呈蜂窝状 重庆夏天40-60分钟就行了
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步骤3/19
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揉匀排气
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步骤4/19
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面擀成薄片 切掉多余的边角 面刷油
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步骤5/19
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撒葱花
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步骤6/19
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盐
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步骤7/19
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五香粉
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步骤8/19
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然后用油刷涂抹均匀
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步骤9/19
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像这样折叠
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步骤10/19
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压扁面块
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步骤11/19
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用刀切成均匀的小面块
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步骤12/19
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重叠起来
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步骤13/19
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用筷子从中间压下去
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步骤14/19
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然后取出筷子 把面往相反方向拧麻花一样 收口
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步骤15/19
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因为一个人拍照不好拍 不明白的同学可以看网上教程
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步骤16/19
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又是一个
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步骤17/19
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卷好的花卷入加了冷水的蒸锅 再醒发20分钟
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步骤18/19
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这样 冷水大火蒸 等锅上气烧开(6-7)分钟后开小火蒸7-8分钟 关火不要立刻开盖 焖3-5分钟
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最后一步
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胖乎乎的 超软
其实面粉和水的比例试自家面粉吸水性 中式面点的一大优点就是没有西点对于材料比例要求得那么严苛 只要和面和成不粘手的面团即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-21
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