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茄汁脆皮鱼

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茄汁脆皮鱼是一道酸甜开胃的家常菜。做法简单又很快捷。口感外皮香脆，内里鲜嫩。
食材清单 加入采购清单
鱼柳 300g
、
配菜；
、
西兰花 少许
、
红椒丁 少许
、
姜丝 10g
、
蒜片 2瓣
、
脆皮糊；
、
高筋粉 50g
、
淀粉 30g
、
小苏打 2g
、
蛋黄 1个
、
盐 2g
、
凉开水 50ml
、
食用油 10g
、
调料；
、
太太乐鸡汁 10g
、
糖 20g
、
白醋 1勺
、
番茄酱 40g
烹饪步骤
小贴士

更酥脆的秘密是沾糊炸一遍后，再复炸一下。如果用啤酒来调脆皮糊也会更好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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