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萝卜牛腩煲的做法

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萝卜牛腩煲

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萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚！用萝卜焖牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。冬天里广东的大街小巷，随处可见是萝卜牛腩。滚烫烫热辣辣的，牛腩的香，萝卜的甜，让人念念不忘。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 800克

、

白萝卜半根

、

马蹄 6个

、

姜 6片

、

大蒜 2段

、

老抽 1大勺

、

生抽 1大勺

、

料酒适量

、

香料 1包

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/8 点击查看大图
锅内放入姜片，水滚后倒入牛腩，飞去血水。
步骤3/8 点击查看大图
锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。
步骤4/8 点击查看大图
再倒入萝卜翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）
步骤6/8 点击查看大图
大蒜去根部，洗干净打结，和马蹄，香料一起放入锅里；
步骤7/8 点击查看大图
放入适量老抽，生抽，盐，料酒，糖少许，大火煮开后小火焖煮至软烂，要不时看下别煮干水了。
最后一步点击查看大图
装碗盛出~~~~！

小贴士

1.香料（八角,桂皮,香叶,陈皮，大小茴）用小纱袋装起来同煲。 2.不同种类的牛，肉质的软嫩度不同，这里要不时的用筷子插入肉块，以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂，太烂了没有嚼劲也不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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