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自制肉丸汤的做法

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自制肉丸汤

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宝宝最近老嚷嚷着要喝汤，所以只能变着花样给他煮汤喝。今天自制的这款汤很受欢迎。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肉沫 150g

、

香菇 5朵

、

木耳一把

、

莲藕一节

、

冬瓜一节

、

番茄一个

、

姜适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

鸡蛋一枚

、

红薯粉适量

、

耗油适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冬瓜切片，番茄用开水烫一下剥皮切丁。香菇木耳提前泡发。
步骤2/9 点击查看大图
莲藕切小块洗干净，剁碎，香菇木耳剁碎。
步骤3/9 点击查看大图
调肉沫。加盐，白糖，生抽，姜汁（我是用压蒜器压的），料酒，耗油，鸡蛋拌匀，再加红薯淀粉拌匀（红薯淀粉如果颗粒较大，用水泡一下，沥掉上面的清水再加到肉沫里，也可以用玉米淀粉代替）。
步骤4/9 点击查看大图
加入香菇木耳莲藕拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
热油放入姜蒜炒香（我先炒了几片瘦肉，感觉汤里有肉味要香些）。
步骤6/9 点击查看大图
下番茄炒出金黄色的汁，加水，加入冬瓜。
步骤7/9 点击查看大图
水开了放入肉丸，水要保持开着，好定型。。我比较懒，直接用筷子挑，要卖相好看点可以用手稍微揉圆。
步骤8/9 点击查看大图
煮五分钟左右，加入盐，少许鸡精。出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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