刺绣饼干盒

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一起来做一个能用能吃的饼干盒子吧，步骤有点繁琐，但并不难。画工不好，仍需努力，（^_^）。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

糖粉 50g

、

全蛋液 1个

、

黄油 50g

、

翻糖膏 80g

、

糖霜 30g

、

紫色色素一点点

、

黄色色素一点点

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先来做饼干底。黄油软化，加入糖粉，搅打至略微发白。
步骤2/22 点击查看大图
分次少量加入全蛋液，搅打至完全融合。
步骤3/22 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，揉成面团。
步骤4/22 点击查看大图
擀成0.5cm厚的面片，保鲜袋装起来放到冰箱冷藏半个小时。
步骤5/22 点击查看大图
取出冷藏好的面片，用模具压出6片饼干，放到烤盘里摆放整齐。这里用的是直径10cm的正方形饼干模具。
步骤6/22 点击查看大图
烤箱预热175度，大概烤12-15分钟微微上色即可，千万不要烤到颜色深了啊。烤好的饼干放到晾网上晾凉。
步骤7/22 点击查看大图
取一块翻糖膏。兑一点点紫色色素，揉成紫色的翻糖膏。
步骤8/22 点击查看大图
将紫色的翻糖膏擀成0.3cm厚，用模具压成5个正方花边形。
步骤9/22 点击查看大图
用笔杆那端画出花的样子。
步骤10/22 点击查看大图
糖霜加一点点黄色的色素，调成黄色的糖霜。
步骤11/22 点击查看大图
在花的边缘画出小而密的波浪花边。
步骤12/22 点击查看大图
用画笔一点点往里面刷糖霜的花边。
步骤13/22 点击查看大图
画完一层再用同样的方法画其它的花边和叶子。
步骤14/22 点击查看大图
画好的糖霜放到干燥阴凉处晾干。
步骤15/22 点击查看大图
晾干后用银粉刷一下黄色的刺绣花边，增加以下亮度。
步骤16/22 点击查看大图
画好的糖霜刺绣。
步骤17/22 点击查看大图
取一块糖花皮和饼干，分别刷上一些稀一点的糖霜，粘在一起。
步骤18/22 点击查看大图
粘好的饼干放到干燥阴凉处晾干。
步骤19/22 点击查看大图
取四块饼干如图围成四方柱，用东西固定一下。
步骤20/22 点击查看大图
在接缝处用厚一些的糖霜粘合，当粘合并晾干后，粘上饼干底。
步骤21/22 点击查看大图
好了，刺绣饼干盒子就做好了。
最后一步点击查看大图
来一张特写，这个是画的比较好的一个。

小贴士

1、关于糖霜。这里用的糖霜是用蛋白粉做的，即5g惠尔通蛋白粉+10g水搅拌均匀后，加入75g糖粉拌匀。这个糖霜做好后可以密封保存4-5天左右，用的时候根据需要的浓稠度自行调节。 2、关于翻糖膏。如果没有现成的翻糖膏，可以用棉花糖做的翻糖膏代替，具体做法是：棉花糖150g，加7g凉开水，微波炉加热至融化（要十秒十秒的加热啊，不要一下子加很长时间，那样很容易加热过头的），加热至棉花糖融化，倒入250g糖粉（一共加300G糖粉，先加入250g），用勺子搅拌，大概成团的时候，取出放到面案（事先涂抹一些白油防粘）上，加入剩下的50g糖粉，揉到混合均匀，且比较硬的状态就好了。用保鲜膜包好翻糖膏，室温下放置24小时候，就可以使用了。

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发布于 2016-08-23

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