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卤猪脚的做法

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卤猪脚

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猪脚 500g

、

香叶适量

、

小茴适量

、

八角适量

、

草果一个

、

沙姜适量

、

姜

、

蒜头

、

老抽

、

生抽

、

蚝油

、

南乳

、

鸡粉

、

陈皮

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
冷水放入猪脚，去血水，捞出过冷水，晾干
步骤2/11 点击查看大图
准备好拍碎的沙姜，姜，和没有拍的蒜
步骤3/11 点击查看大图
调好老抽，生抽，蚝油，南乳的调料
步骤4/11 点击查看大图
大火把油烧冒烟后调小火，把姜蒜沙姜放进去炸至微焦色，捞出备用
步骤5/11 点击查看大图
调中火放入冰糖炒溶
步骤6/11 点击查看大图
把猪脚放进锅中翻炒
步骤7/11 点击查看大图
炒到金黄色，放入料酒或白醋，继续翻炒
步骤8/11 点击查看大图
等料酒或白醋挥发完后，再把之前的姜蒜沙姜和准备好的香料放入翻炒
步骤9/11 点击查看大图
炒到微焦放入之前准备好的调料
步骤10/11 点击查看大图
上好色后倒入到面的冷水大火煮滚，放入适量的盐和鸡粉
最后一步点击查看大图
煮滚后转入压力锅，可放点的陈皮，调大火，压力锅响了后转小火继续压8～10钟，就ok了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-23

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