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奶油夹心蛋糕的做法

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奶油夹心蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50g

、

白砂糖 40g

、

玉米油 20g

、

牛奶 20g

、

淡奶油 100g

、

黑巧克力 50g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备材料
步骤2/24 点击查看大图
将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放入无水无油的容器中。
步骤3/24 点击查看大图
蛋黄加入10g白砂糖搅拌均匀
步骤4/24 点击查看大图
再加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
步骤5/24 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤6/24 点击查看大图
再来打发蛋白霜，需要20g白砂糖。用电动打蛋器低速打发蛋清至粗泡泡状态时，加入1/3的白砂糖。
步骤7/24 点击查看大图
打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
步骤8/24 点击查看大图
打至细腻蓬松时，加入剩下的白砂糖。
步骤9/24 点击查看大图
打到硬性发泡。
步骤10/24 点击查看大图
将蛋白霜分3次加入到蛋黄中，翻拌均匀。
步骤11/24 点击查看大图
将面糊倒入垫有油纸或硅胶垫的烤盘中，稍稍刮平。面糊比一般的戚风蛋糕稠些。
步骤12/24 点击查看大图
再用刮板拖平，手不要用力，只需将刮板放在面糊上，轻轻拖过就会平整。
步骤13/24 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟。
步骤14/24 点击查看大图
烤蛋糕的同时，将巧克力隔水融化待用。
步骤15/24 点击查看大图
观察蛋糕表面烤到金黄，取出倒扣在凉网上，去掉油纸，等蛋糕晾凉。
步骤16/24 点击查看大图
另用一张干净的油纸，将蛋糕放在上面，用圆形切模切出形状。
步骤17/24 点击查看大图
将一片蛋糕放入巧克力溶液中，做出萌娃的头发。
步骤18/24 点击查看大图
再将巧克力装入裱花袋装中，画出萌娃的表情。
步骤19/24 点击查看大图
也可以自由发挥哦！画好后，放入冰箱冷藏，使巧克力凝固。（其实只用画一半的蛋糕，另一半是放在下面看不见的，不用画，可是女儿画上瘾了～呵呵～）
步骤20/24 点击查看大图
现在打发淡奶油。在淡奶油中加入10g白砂糖，打发到裱花程度。
步骤21/24 点击查看大图
在一片蛋糕上抹上奶油。
步骤22/24 点击查看大图
裱花袋中还有多的巧克力，不要浪费都挤上去吧。
步骤23/24 点击查看大图
盖上有表情的蛋糕片。
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是不是很可爱呢？！～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-23

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