老北京家常肉饼(牛肉大葱)
常年漂海外,没有一两手拿手菜,那怎么在江湖里混?周末约上几个好友,不用太复杂,肉饼烙几张,小米粥熬起来,大拌菜走起来,保证比一桌子菜给力d=(´▽`)=b
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步骤1/8
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温水和面,越软越好,和完放一边省着。牛肉用大葱,十三香,生抽,盐,橄榄油,豆瓣酱,香油调匀,加口蘑碎(我家不吃鸡精味精一类的,所以每次都切点蘑菇碎提鲜),加大葱(我的秘诀是:大葱不用切的太碎,这样葱味浓),葱跟肉馅的比例是1:1。
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步骤2/8
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面剂子擀平成饼状,把肉馅平铺四分之三的面积。
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步骤3/8
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把没肉馅的部分折起来(这部忘记拍照了,借用一下网上的图说明一下),一次折成三角形,边角部分捏严。
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步骤4/8
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擀平,锅热后加底油,小火开烙,一面焦后,翻面再烙,两面金黄后就可以出锅啦!
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步骤5/8
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出锅!切开装盘!
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步骤6/8
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再来一张,貌似闻到香味了……
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步骤7/8
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配上自腌的酸甜口白萝卜
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最后一步
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大拌菜,棒棒的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-25
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