围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌
野山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈,就如山茶花一样,更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮,将野山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透,千万急火不得,当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时,你能明白这种慢火的等待是完全值得的。
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步骤1/5
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杏鲍菇洗净切成段,改刀切成片,再竖切成长条,茶树菇洗净去蒂,用手撕成半,香菇洗净切片,白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
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步骤2/5
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锅中放入野山茶油,烧纸七成热。
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步骤3/5
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放入所有的菇类,大火翻炒3分钟。
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步骤4/5
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放入能没锅食材的清水,大火烧开后调至小火,慢慢煨煮至水收干。
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最后一步
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放入葱花和盐调味即可盛出。
多多练习厨艺更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-25
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