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酱烧鲤鱼豆腐的做法

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酱烧鲤鱼豆腐

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以上的勺均为15毫升～20毫升容量的勺

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼 1条

、

豆腐 1块

、

六必居干酱 2勺

、

甜面酱 2勺

、

酱油 2勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

带皮五花肉 1块

、

盐适量

、

姜片 5片

、

小米椒 5个

、

洋葱碎适量

、

郫县豆瓣酱半勺

、

榨菜 1袋

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1鱼清理干净，鱼颈部划刀取出腥线，鱼背部划刀，抹一层盐和料酒腌制。2小米椒切段，混合洋葱碎和姜片，五花肉切块，肉皮切块。3热平底锅，放油将鱼两面煎2分钟后盛出，在放豆腐块煎至两面金黄盛出。4铁锅放少量油，放五花肉小火煎出油至五花肉焦黄，放小米椒姜片洋葱碎，加郫县豆瓣酱炒至红油，加预先调好的干酱面酱酱油蚝油，炒出酱味，加水，放鱼，水量与鱼持平，大火烧开。5烧开后，放入豆腐和榨菜继续大火炖10分钟，小火慢慢收汁5分钟，盛出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-25

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