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椒盐镂空花卷的做法

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椒盐镂空花卷

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应朋友要求，用自制椒盐做的系列花卷之四。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

水 100克

、

盐 1克

、

面粉 200克

、

酵母 2.5克

、

椒盐适量

、

玉米油（刷面用）少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将主材料全部放入容器中。
步骤2/13 点击查看大图
揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵。
步骤3/13 点击查看大图
发酵至原来体积的2倍大小即可。
步骤4/13 点击查看大图
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来才会有劲道哦。
步骤5/13 点击查看大图
将面团均分成10等份。
步骤6/13 点击查看大图
取一个面团，用擀面棒成椭圆形。
步骤7/13 点击查看大图
用小刀画出一道一道的花纹，注意两边不要切断哦。
步骤8/13 点击查看大图
面上刷一层油后，撒上椒盐粉。（椒盐粉的制作。详见：http://www.douguo.com/cookbook/1435450.html）
步骤9/13 点击查看大图
自下而上卷起来。
步骤10/13 点击查看大图
滚圆。
步骤11/13 点击查看大图
入蒸锅，醒发15-20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
大火烧开后转小火蒸10分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-26

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