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玛格丽特饼干的做法

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玛格丽特饼干

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

糖粉（糖霜） 60g

、

盐 1g

、

熟蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
全家福
步骤2/15 点击查看大图
室温下软化的黄油100g
步骤3/15 点击查看大图
加60g糖粉，1g盐，开始打发
步骤4/15 点击查看大图
打发到黄油颜色变淡，质地蓬松细腻
步骤5/15 点击查看大图
过筛蛋黄，让蛋黄穿过筛网
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀即可，因黄油已经打发完成，只稍微搅拌均匀就行了
步骤7/15 点击查看大图
将玉米淀粉100g和低筋面粉100g混合过筛
步骤8/15 点击查看大图
用手把面粉和黄油揉成面团，揉好的面团微干又不易散开
步骤9/15 点击查看大图
裹上保鲜膜冷藏1小时
步骤10/15 点击查看大图
一个小时后，取干净的烤盘放上锡箔纸，从冰箱取出面团
步骤11/15 点击查看大图
取一小块，揉成圆球，大小和弹球差不多大就行
步骤12/15 点击查看大图
做好的小球球
步骤13/15 点击查看大图
用拇指或者食指按压，让面团呈自然裂开状
步骤14/15 点击查看大图
按压完成的样子（有我家宝宝的杰作）
最后一步点击查看大图
烤箱预热5分钟，上下火170度，20分钟左右，烤制完成，这是第一盘的效果图

小贴士

熟蛋黄过筛时用大拇指按过筛网，这个方法比较省力，如果家里就一个筛网，可以先把玉米淀粉和低筋面粉混合先过筛再过筛蛋黄。看网上的教程面团分成小球球都偏大，我试过几回，才发现还是小的和玻璃珠大小最合适，好烤好做好熟，做一次可以烤两盘，这次成品是第一盘，教程图是第二盘，有我家宝宝的按压杰作。玛格丽特很好做，大人和孩子可以一起完成！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-26

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