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肉末脆藕的做法

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肉末脆藕

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夏末秋初，脆藕登场

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10~30分钟 | 切墩(初级)

藕 1节

、

胡萝卜 1/3个

、

肉末适量

、

盐适量

、

清水少许

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
藕切薄片泡水，多次冲洗后晾干待用；胡萝卜切片待用，葱白与葱叶分别切末待用
步骤2/4 点击查看大图
热锅冷油倒入肉末炒至变色后，加入葱白末、胡萝卜片翻炒至胡萝卜断生、葱香飘出
步骤3/4 点击查看大图
倒入藕片翻炒片刻后、加盐、少许水继续翻炒至藕片断生
最后一步点击查看大图
撒葱叶花，翻炒均匀后出锅

小贴士

藕切完片后要立即浸泡水中以防氧化，经过多次冲洗后，里面淀粉被冲去许多，炒出来的口感自然就会脆脆的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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