干烧鳝段
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步骤1/7
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鳝鱼去骨，斩成段。青、红椒切块，姜、蒜拍碎备用。
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步骤2/7
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锅烧热，加入比平日炒菜多一点的油量，爆香姜蒜粒。
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步骤3/7
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入鳝段翻炒。
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步骤4/7
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炒至变色，鳝段卷起，加入料酒（加入量以没过多数鳝段为准）
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步骤5/7
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翻炒一会，加入蚝油（上色、调味的作用）。胡椒，鸡精，少量盐（蚝油加的较多时可省略），海鲜生抽。不断翻炒入味。
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步骤6/7
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液体佐料水量减至一半时，加入青红椒（喜欢吃比较软青红椒的可以早加）。
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最后一步
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收汁后装盘！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-27
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