俄罗斯大列巴
作为一个面包超人,在吃在做,成功率不高,最近迷上法棍一类的面包,在度娘哪儿查到俄罗斯大列巴,顿时就手痒痒,等周末可以做个大列巴。
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步骤1/8
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麦芽糖+啤酒,放入微波炉加热30秒,用筷子搅拌均匀,放凉
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步骤2/8
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加入酵母,等待发酵,发酵一夜(10小时),明天开工做大列巴
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步骤3/8
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高筋面粉+盐+25g,搅拌均匀,把啤酒酵母水倒入,一起揉,最后倒入牛奶揉成光滑面团
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步骤4/8
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揉成面团,等待第一次发酵
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步骤5/8
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整形,二次发酵
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步骤6/8
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15g面粉+150g水,小火加热至图片的纹路,就行了
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步骤7/8
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发酵至2.5倍大,表面涂上上一步的面糊
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最后一步
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50分钟,160度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-28
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