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鲅鱼水饺的做法

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鲅鱼水饺

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼 2条

、

韭菜一把

、

面粉适量

、

葱一小段

、

姜 3 片

、

花椒一撮

、

生抽 3勺

、

料酒 2勺

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
适量面粉，加水和成面团。
步骤2/12 点击查看大图
面团自然饧发。
步骤3/12 点击查看大图
鲅鱼去内脏，切片，顺着鱼骨的方向将鱼肉刮下。
步骤4/12 点击查看大图
鲅鱼肉放到料理机中，加入姜丝，花椒水搅拌。
步骤5/12 点击查看大图
韭菜洗净，切成小段。
步骤6/12 点击查看大图
将葱丝放入油中，煸炒。
步骤7/12 点击查看大图
待葱丝变为金黄色后，把油沥出。
步骤8/12 点击查看大图
将切好的韭菜，葱油，盐，生抽，料酒，香油放到鲅鱼肉中，搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
把饧好的面揉好，切成剂子。
步骤10/12 点击查看大图
将剂子按扁，擀皮，包馅。
步骤11/12 点击查看大图
包好的生饺子，放到烧开的水中，三开就行。
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煮好的饺子，蘸上喜欢的蘸料就可以吃了！

小贴士

鲅鱼做馅的时候，我用料理机搅的，会比较省力

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-28

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