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香甜核桃派的做法

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香甜核桃派

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这款核桃派的派皮用的是君之的方子，派馅用的是《派&塔》中的核桃派的方子。这款核桃派比较甜，最好当做下午茶，再搭配红茶或者黑咖啡是极好哒。我觉得派皮和派馅的颜色差距有点大，下次在做的时候，用5g可可粉代替低粉，颜色会好很多把，颜色更相近一些呢以下配方可制作一个直径17cm的圆形深塔盘的核桃派

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉（派皮） 150g

、

无盐黄油（派皮） 60g

、

细砂糖（派皮） 15g

、

水（派皮） 45g

、

核桃仁（派馅） 120g

、

绵白糖（派馅） 50g

、

蜂蜜（派馅） 50g

、

淡奶油（派馅） 50g

、

无盐黄油（派馅） 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先准备好派皮需要的材料，派皮里面的黄油切小块放盆中(无需软化)
步骤2/14 点击查看大图
筛入低粉后用手抓均匀,抓匀后的状态会跟那种粗玉米面差不错
步骤3/14 点击查看大图
放入细砂糖抓匀，慢慢地倒入水,揉成光滑的面团
步骤4/14 点击查看大图
用保鲜膜包起来,擀成方形后放冷藏室1小时以上
步骤5/14 点击查看大图
冷藏好的派皮擀平成0.8cm左右的面饼,倒扣在塔盘上
步骤6/14 点击查看大图
压平整之后,用擀面杖在塔盘上面擀一下,多余的派皮就切下来了
步骤7/14 点击查看大图
在派皮上用叉子叉一些孔,防止烤制的时候不平整
步骤8/14 点击查看大图
核桃仁放入平底锅中,加热8分钟左右,烤香晾凉备用
步骤9/14 点击查看大图
派馅里面的绵白糖蜂蜜淡奶油和黄油放入奶锅中
步骤10/14 点击查看大图
加热至沸腾后转小火,倒入烤箱的核桃仁搅拌
步骤11/14 点击查看大图
将糖浆核桃倒入派皮中压平整
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱上火180度下火160度烤制35分钟出炉后凉凉再脱模即可
步骤13/14 点击查看大图
出炉后凉凉再脱模即可
最后一步点击查看大图
这款核桃派比较甜，最好搭配红茶或者黑咖啡

小贴士

这款核桃派的派皮用的是君之的方子，派馅用的是《派&塔》中的核桃派的方子。这款核桃派比较甜，最好当做下午茶，再搭配红茶或者黑咖啡是极好哒。我觉得派皮和派馅的颜色差距有点大，下次在做的时候，用5g可可粉代替低粉，颜色会好很多把，颜色更相近一些呢以下配方可制作一个直径17cm的圆形深塔盘的核桃派

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-29

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