自制韭菜花、韭花酱
韭菜花又名韭花，是秋天里韭菜上生出的白色花簇，多在欲开时采摘，剁碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未或用刀剁碎，入坛密封数日即可食用，而是经久不坏。
-
步骤1/6
点击查看大图
鲜嫩韭菜花一斤
-
步骤2/6
点击查看大图
洗净控水晾干水分，大约需要半天
-
步骤3/6
点击查看大图
取一把放在菜板上用刀剁碎（不要用机子打碎影响口感）
-
步骤4/6
点击查看大图
剁碎的韭菜花放入小盆中加入食盐、姜片即可
-
步骤5/6
点击查看大图
装入干净的玻璃瓶子容器中密封、放入冰箱里冷藏可使长期颜色碧绿、口味俱佳
-
最后一步
点击查看大图
随时吃随时取，在我们这边是凉拌豆腐、涮羊肉不可缺少的一道主要调味品
吃了这么多年的韭菜花，我还是喜欢用刀剁碎腌来的好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-29
自制韭菜花酱的相关分类
自制韭菜花酱的相关推荐
-
红枣梨水
149180人看过 -
#黄河路美食# 荷兰豆炒肉丝
212379人看过 -
想告诉全世界…面条这么做巨巨巨好吃
1109051人看过 -
铁锅炖大鹅
362309人看过 -
皮蛋瘦肉粥
17551573人看过 -
#春日尝鲜#把春天搬上餐桌｜尝一口春鲜，马兰头鸡蛋饼
146158人看过 -
温补益气养颜排骨莲藕四宝汤#秋日养生这样吃#
199371人看过 -
黄焖鸡
70568667人看过 -
猪肉白菜炖粉条
1068863人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25551949人看过 -
韭菜花酱韭花酱辣椒韭花酱
16430人看过 -
#放假请来我的家乡吃#椰子鸡
200534人看过
